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香菇的培养料栽培技术

文章类型：农业新技术文章加入时间：2008年01月04日9:04

香菇的培养料栽培，又称代料栽培，是继椴木或原木栽培之后的又一种栽培方法，其栽培形式多样，主要是根据培养条件、培养材料、培养容器的不同而设计，近几年发展很快，已占栽培面积的95%以上。以栽培方式不同可分为压块和袋式栽培，以栽培场所不同，可分为菇房栽培、地下工程栽培、大棚栽培、阳畦栽培、林地栽培等。

　　1、选料及加工

　　（1）木屑类以硬质阔叶木为主，可利用木材厂产生的锯末，也可利用树木枝条经过粉碎而成。收集木屑中常夹杂有松、杉、樟等木屑，应经过堆积发酵后再使用才能获得高产。

　　（2）秸秆类

　　棉柴杆：经晒干粉碎后备用，其中含粗蛋白4.9%，粗脂肪0.7%，粗纤维41.4%，可溶性碳水化合物36.6%，粗灰分3.8%，钙0.07%，磷0.01%，一般含水12.52%，使用前加入1%石灰堆积发酵用清水洗后使用为宜。

　　甘蔗渣：要求新鲜，干燥后白色或黄白色，有糖的芳香味。没有充分晒干、结块、发黑、有霉味的不能用，带皮的粗渣要粉碎过筛。由于甘蔗渣中的木质素较低，以甘蔗渣为主料时可加入30%的木屑为宜。

　　玉米芯：经脱去玉米粒的穗轴，也称玉米轴。使用前将玉米芯晒干，粉碎成大米粒大小的颗粒即可。

　　其他秸秆：木薯秆、大豆秸、葵花干、高梁秸、小麦草、稻草均可使用，要求不霉烂、粉碎后使用。
　　
　　（3）野草类现有30多种野草用于栽培香菇成功，如芒萁、类芦、斑茅、五芦芒、芦苇等草本植物，经过晒干后粉碎作为栽培香菇的代用料，产量和质量均与木屑培养接近。
　　
　　（4）麸皮即小麦加工而得，又称麦皮。是目前香菇培养料中常用的配料，它对改变培养基中的碳氮比，促进原料的充分利用，提高单产起着重要作用，其用量占培养基的20%左右。麸皮要求新鲜时（加工后不超过3个月）使用，香菇产量高。

　　（5）米糠是稻糠的一种，稻谷再加工精制大米时剥落的糠皮，其中有外胚乳和糊粉层等混合物，从营养成分看，蛋白质、脂肪含量均高于麸皮，在培养基中使用时可代替麸皮，要求新鲜不霉不含砻糠，因砻糠营养成分低，当设计配方用麸皮20%时，可减去1/3的麸皮，用1/3的米糠代替，对香菇后期增产非常明显。

　　（6）石膏即硫酸钙，在培养基中的石膏用量为1%-2%，可调节pH，有不使碱性偏高的作用，还可以给香菇提供钙、硫等元素，选用石膏时要求过100目筛。

2、生产方法香菇属异养型腐生菌类，必须由外界提供适宜的营养物质才能正常繁殖生长，香菇生长发育需要的碳源、氮源、无机盐和生长素等物质广泛存在于自然界植物中，它是根据香菇本身的化学组合和营养代谢机制，并根据当地可利用资源的营养成分科学配制而成的，配方中营养成分的比例有严格的科学性，但是原料的种类和选择以及各种原料用量的比例又有严格的科学性，但是原料的种类和选择以及各种原料用量的比例又有很大的灵活性。应严格掌握在菌丝生长阶段碳氮比为25-40:1，通过菌丝分解培养料到子实体生长阶段基质的碳氮比为73-600:1，无机盐在5-500цg/g范围内，无机盐和生长素在配方的材料中广泛存在，不必要添加。

　　（1）生产常用配方

　　　①阔叶树木屑79%，麸皮20%，石膏1%。

　　　②阔叶树木屑64%，麸皮15%，棉子壳20%，石膏1%。

　　　③阔叶树木屑78%，麸皮14%，米糠7%，石膏1%。

　　　　④棉柴粉60%，麸皮20%，木屑19%，石膏1%。

　　　　⑤阔叶树木屑60%，甘蔗渣19%，麸皮20%，石膏1%。

⑥玉米芯78%，麸皮20%，石膏1.5%，过磷酸钙0.5%。

⑦稻草或麦草50%，木屑28%，麸皮20%，石膏1.5%，过磷酸钙0.32%，柠檬0.1%，磷酸二氢钾0.08%。

⑧类芦63%，木屑20%，麸皮16%，石膏1%。

⑨芒萁20%，芦苇63%，麸皮16%，石膏1%。

（2）配制方法

①过筛。先将原料过筛剔除针棒和有角棱的硬物以防刺破塑料袋。

②混合。手工拌料时应事先清理好拌料场，将木屑1/3量堆成山形，再一层木屑，一层麸皮，一层石膏，共分5次上堆，并翻拌3遍堆成山形，使培养料混合均匀。

③搅拌。将山形干料堆从顶部向四周摊开加入清水，用铁锨翻动，用扫帚将湿团打碎，使水分被材料吸收，并湿拌三遍。

④拌料后再堆成山形，30min后检查含水量，以含水量在60%左右为宜。

⑤pH测定。香菇培养基的pH为5.5-6为宜，取试纸插入培养料堆中，1min后取出对照色板，查出相应的pH，如果太酸可用石灰调节。

文章出处：中国农业技术网

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