一、选择适合的蔬菜种类或品种

蔬菜栽培种类繁多，一般经常可见之蔬菜种类即达100种以上。若依其生长期所需温度之不同，可分为性喜高温的暖季蔬菜，以及性喜温暖或凉爽的凉季蔬菜。其中本省蔬菜栽培大部份以凉季蔬菜为主，而适合夏季栽培之暖季蔬菜仅有丝瓜、扁蒲、苦瓜、冬瓜、西瓜、鹊豆、豇豆、葱、韭菜、苋菜、蕹菜、芋、竹笋、黄秋葵等，此类蔬菜大都相当抗病耐湿。另外部份凉季蔬菜因品种生态的分化，或具有特定的性能而能耐热，例如萝卜的板叶种、结球白菜的极早生及早生品种、花椰菜的梗早生品种、茄子的麻芝茄品种，甘蓝的夏峰及夏秋品种、西红柿的台中亚蔬4号及花莲亚蔬5号等等。当然，在夏季期间栽培蔬菜，除了要运用良好的栽培技术之外，选择适当的耐热性、耐湿性强，最好又能具抗因高温多湿所引起之病虫害等不良因素的蔬菜种类或品种。此外，选择早生品种亦可在病虫害发生猖獗前收获完毕，减少病虫害的为害及栽培管理费用。

二、预措处理：

夏季蔬菜的病害中，部分病害是由种子传播，其病原菌可以孢子附着种子，或以菌丝潜伏于种子内，在播种后极易遭受病原菌侵入感染，例如十字花科的黑腐病、黑脚病、黑斑病、菌核病；西红柿早疫病、萎雕病、细菌性斑点病等。播种前应先行消毒，即可明显减少这些病害。常见的蔬菜种子消毒法有3种：浸渍法、温汤法、粉衣法。其应用方法，分述如下：

 浸渍法：使用亿力50%可湿性粉剂，稀释1,000倍溶液，浸渍30分钟至2小时。
温汤法：以55℃之温汤消毒种子20分钟为原则，而不同种类的蔬菜，其消毒的温度与时间亦异之；如甘蓝、菠菜、西红柿、茄子以50℃25分钟；芹菜、莴苣以47.7℃30分钟。
粉衣法：锌锰灭达乐、盖普丹、免赖得等粉剂与种子混拌，药剂用量为种子的0.3%。一般蔬菜种子发芽，在较高之温度下，由于可促进呼吸作用及各种酵素的活动，故发芽速度较快，但莴苣、韭菜、芹菜、葱、花椰菜、甘蓝等蔬菜种子在30℃以上时，播种常有不会发芽，或发芽不整齐，或发芽不良等现象。为使其顺利发芽，常需经过特别的处理，如芹菜将种子浸水12小时置于低温下5℃，处理5～6天，或在20℃催芽后播种；十字花科的蔬菜浸种时间宜在2小时；茄科的蔬菜浸种时间较长约在2小时；或西红柿种子以IAA(100mg/l)溶液浸泡。

三、育苗

农谚「壮苗五成收」即优良的种苗是提早采收与丰产的基础。目前本省农民使用之种苗，不外乎为农民自行育苗、委托其它农民育苗及蔬菜育苗中心等三种方式。在传统农民栽培习惯上，常以土播育苗方式为主；此种方式种子用量较多，育苗劳动成本高，移植成活率低及罹患土壤性病虫害等问题。而且夏季育苗期间，常因雨水连绵，阻碍整地及播种等田间工作的进行，即使勉强播种也会因土壤间隙充满水分，长期缺乏空气而腐烂，且在病虫害发生时，无法立刻喷药，或喷药后其药剂也易被雨水淋洗冲失，栽培管理极为费工。四、整地、作畦：

夏季蔬菜种植地的选择，应避免在连作及排水不良地区种植。因连作常容易导致土壤中某些元素缺乏、病虫害族群增加及增加毒害作用等，应以不同科的蔬菜实行轮作，或蔬菜与其它作物轮作之田地种植为佳。在整地作畦时，不宜将畦土打得太细，以免阻碍排水速度，导致根部呼吸困难而腐烂。畦以南北向为佳，可避免或减轻日烧发生，而畦高宜在30~40公左分右。晴天畦沟保持水分，使畦土经常保持适当湿润，让根部较适应水湿(驯湿)，雨天畦沟内水分尽速排出，以避免积水过久。

五、合理的施肥：

夏季期间高温多雨，对于土壤肥力的消耗更明显，尤其以旱田及坡地之有机质最为缺乏，植株生育常显得衰弱，缺乏抵抗力，易为病虫害入侵。加上数十年以来，本省农民习惯偏用化学肥料，而化学肥料与有机质肥料之最大差别，在于化学肥料为速效性，且容易流失。稍既有施用过量，或长期使用时，即造成盐类累积于土壤中，所以农民在施用化学肥料之量、方法及时期，更加以应注意。因此，为提升土壤有机质之适当含量，以施用有机肥料于土壤中为最理想。由于有机质肥料之种类繁多，包括植物性(如稻草、谷壳、米糠、蔗渣、豆粕)、动物性(如鱼渣、虾蟹壳、骨粉、禽畜粪尿)等等，故其品质与成份并不均一。惟施用时应注意，必需经过完全酦酵腐熟后，才可施用于土中，才能促使植株生长快速强健，增加抗病性；另外施用少量多次之追肥，也是不可忽视的。

六、病虫害防治：

高温多湿期间病虫害发生较多，而所喷洒的农药，因容易遭高温强光而分解失效，不然便是因雨水冲洗而易流失，其药效非但不易发挥，且常产生药害之现象。因此，高温期间喷药，所使用之浓度应较低温期稍低，而喷药间隔时间也应缩短，但因夏季蔬菜大多为短期性叶菜类，农药残毒问题亦不可忽视，而防治夏季蔬菜病虫害，宜具备有防患于未然的「防重于治」观念。各种夏季蔬菜病虫害并不相同，防治方法也不相同，其防治原则可因时、因地、因境制宜的加以运用。此外，亦可优先考虑应用非农药防治法，例如保持菜园清洁卫生，杂草、病株应清除干净，种植前先行浸水，不同颜色的粘虫板以及利用性费洛蒙等方式交互使用，效果当更为显着。

七、设施之应用：

利用简易设施，在积极方面可调节微气候环境，使能更适宜作物之生育；在消极方面可达到遮荫、防雨的效果，具有稳定夏季蔬菜之生产，并可提高产品品质之功能。目前常见蔬菜所采用的简易设施为低架纱网覆盖式、纱网水平棚架式、绿色尼龙网浮动覆盖式，不织布浮动覆盖式、塑料布矮隧道式及高架塑料布纱网室等，在蔬菜生育期间，可视蔬菜种类采用不同的设施，但在经济考量的前提下，宜采用适合自己的设施栽培模式，才能达到事半功倍之效。此外，设施内微气候改变、复作栽培的频繁及栽培密度的提高，所衍生的种种问题，仍应加以防范克服。

八、植物生长调节剂：

本省夏季晴天的时候，日光强烈照射，气温随之升高，空气湿度也较为干燥，致使花朵上雌蕊之柱头易变干燥，花粉发芽受阻，授粉困难，而发生落花的现象。利用植物生长调节剂处理，可解决异常落花现象，例如西红柿在每花穗第4~6朵开放时，使用Tomatolane1,000倍+10ppmGA，每7~10天喷一次，能促进结果。

九、防台措施

夏季蔬菜栽培与秋冬季蔬菜栽培之不同处，系夏日天候变化多，蔬菜生育极易受气候条件所影响，宜随时收集气象资料，并及早采取预防措施，可将灾害降低至最轻，以免台风豪雨带来严重之损失。

(一)、一般台风季节准备事项：
随时留意气象动态，做好防范措施。
可采收的蔬菜应优先收获，避免强风豪雨带来之损失。
加强排水设施之规划及整修，以利蔬菜田排水。
检视简易设施资材，破损应及早维护。

(二)、台风来袭前之措施：
台风来临前，不宜播种蔬菜。
再度巡视蔬菜园，注意排水设施。
台风前再度培土一次，以防植株倒伏。
利用尼龙纱网覆盖，以免叶片受损。
可收获者先行收获。

(三)、台风过后的菜圃管理：
及时复耕：流失，埋没之菜园及时复耕，重新播种蔬菜，且选择在潮湿土壤条件下发芽良好且生育日数短的小白菜、苋菜为早期复耕菜种。

十、其它：

利用密植方式，可减弱阳光照射及避免日烧发生，并可增加单位面积产量，但豆类、瓜果类等宜放宽行株距，以增加通风，避免温度提高。此外，畦面敷草或覆盖塑料布、果实套袋、摘叶、整枝、适时培土及适当的轮作等栽培技术之应用，均可减轻植株生育受环境因子之影响。

为解决「夏季蔬菜」生产的问题，各级政府机构、农业试验研究单位、农民团体及农民均投入相当大的心力，希借着不同的辅导措施及栽培技术改进，期能稳定夏季蔬菜之供需。本人乃就栽培技术层面，提供上述夏季蔬菜栽培的要领，冀能对农民生产夏季蔬菜时，所遭遇之困难具若干程度的解决，以维护农民生产之收益，以及消费者食用之权益。